Los hogares de Álava desperdician cerca de siete kilos menos de alimentos por persona y año que en 2022. Así lo refleja el II Diagnóstico del Desperdicio Alimentario elaborado por Elika Fundazioa, que sitúa a los hogares como el principal foco de pérdida de alimentos, aunque también confirma una reducción del 10,97% respecto al anterior estudio.
El informe, presentado este viernes por el Departamento de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, estima que en Euskadi se generan anualmente 247.668 toneladas de desperdicio alimentario, equivalentes a 111,65 kilos por habitante. La cifra supone un incremento del 1,1% respecto a 2022, similar al crecimiento de la población durante ese periodo.
La consejera Amaia Barredo ha destacado que el estudio permite orientar mejor las políticas públicas para actuar donde existe un mayor margen de mejora y avanzar hacia una cadena alimentaria más eficiente y sostenible.
El 97% del desperdicio se genera al final de la cadena alimentaria
El diagnóstico concluye que el 97% del desperdicio alimentario se concentra en los últimos eslabones de la cadena: hogares, hostelería y distribución. Esto sitúa el mayor reto en los hábitos de consumo, la gestión de los alimentos y el aprovechamiento de los excedentes.
Los hogares continúan representando aproximadamente la mitad del desperdicio total generado, pese a la reducción registrada en los últimos cuatro años.
La industria alimentaria reduce un 70% sus pérdidas
El sector de la transformación alimentaria presenta uno de los mayores avances, con una reducción del 70% respecto a 2022. Actualmente genera 2.317 toneladas de desperdicio frente a las 7.720 anteriores, gracias a que más del 98% de las mermas industriales ya son valorizadas o reaprovechadas.
La distribución también mejora sus cifras, con un descenso del 17,6%, mientras que el sector HORECA registra un aumento debido a una mejor caracterización de los residuos, especialmente de las fracciones no comestibles.
Base para el Plan Estratégico 2026-2030
El II Diagnóstico del Desperdicio Alimentario servirá como base para el nuevo Plan Estratégico 2026-2030, que reforzará las campañas de sensibilización, formación y colaboración entre administraciones, empresas y entidades sociales para reducir las pérdidas alimentarias y mejorar el aprovechamiento de los alimentos.
FOTOGRAFÍA: Magnific
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