El sector vitivinícola vive momentos de gran incertidumbre por múltiples circunstancias. A los bajos precios de la uva se suman un contexto geopolítico muy complicado e incierto y las nuevas tendencias del consumo de bebidas a nivel mundial, con la cerveza en franca expansión.
No es ningún secreto que en la Denominación de Origen Rioja el debate sobre cómo afrontar esta situación está en plena ebullición, tanto que en la parte alavesa de la DOC han surgido diferentes iniciativas que disienten abiertamente de la práctica desarrollada hasta ahora y, con unas u otras estrategias, se mueven para quizá hacer menos vino, pero hacerlo mejor, y posicionar así la marca donde está la demanda hoy en día.
Las premisas
Y además de todo ello, en un sector como este, hay otros factores mas allá de las cuentas de resultados. Hacer buen vino es sobre todo una cuestión de tradición, orgullo y de amor propio, de respeto por el producto que da beber al mundo y de comer a quien lo hace, y si se tienen claras estas premisas, el dinero acabará llegando.
En la margen izquierda del Ebro, entre el río y las montañas, tienen claro este análisis, o por lo menos que algo hay que hacer para virar el barco hacia un rumbo en el que el viento venga de popa, pues el pasado martes cerca de 150 personas se reunieron en Villa Lucía para aprender sobre viticultura ecológica, dado que el respeto al vino pasa necesariamente por el respeto a la tierra, a las uvas y al paisaje. Había allí viticultores, grandes, pequeñas y medianas bodegas, y estudiantes, para escuchar a cuatro ponentes: Julián Palacios, de Viticultura Viva; Roger Rovira, de CORPINNAT, Aitor Irazu, de Makatzak WW, y Enrique Eguíluz, de Cupani.
Subsierra
Era el primer evento organizado por Subsierra, una agrupación de ocho bodegueros de la Sonsierra cuyo presidente, Juan Luis Cañas, resumía en una palabra lo que les ha movido a dar un paso adelante; el “arraigo”. O dicho de una manera más amplia. “Tengo que saber dónde estoy; las bodegas tienen que ser para mis hijos y mis nietos, no hacer grande una bodega para venderla. Nos tenemos que preocupar por el futuro de nuestros nietos, pero también de la comarca, de los viticultores; tenemos que ser un conjunto donde todos lo hagamos bien para defender nuestro vino en todo el mundo en un nivel superior, para que el dinero nos llegue a todos”, enfatizaba.
«Tenemos que ser un conjunto donde todos lo hagamos bien para defender nuestro vino en todo el mundo en un nivel superior»
JUAN LUIS CAÑAS
Los miedos y los riesgos reales
Hoy día en España el viñedo ecológico representa un 17,9% del total, con un 12,1% en Álava, un 6,4% en La Rioja y un 9,4% en Navarra, frente al 21,6% de Francia y el 19,1% de Italia. Hay un miedo lógico detrás de estos datos. Producir vino ecológico implica renunciar a los herbicidas, restringir la paleta de fertilizantes y plaguicidas, y meter más horas en la finca, y horas es igual a euros. El premio a ese esfuerzo es conseguir vinos que transmiten al abrirlos los valores que los han moldeado, y conservar el suelo y el paisaje para las generaciones futuras. Julián Palacios explicaba, en relación a estos miedos, y con números sobre la mesa, que a día de hoy son riesgos “asumibles”. La cuestión es que hay que aprender a respetar los ciclos de la Naturaleza, ir afinando con las prácticas y tratamientos a base de ensayos y errores, llegar a entender qué pasa, y por qué, en nuestras vides. “Hacer ecológico -resumía- es ser mejor viticultor”.
Dada la respuesta a la convocatoria, hay gente entre Briñas y Moreda dispuesta a dar el salto, y en ese sentido, Juan Luis Cañas dejó claro que Subsierra está abierta a crecer más allá de las ocho bodegas familiares que la han creado: Artuke, Bodegas Tierra, Carlos Sánchez, Bodegas Loli Casado, Bodegas Teodoro Ruiz Monje, Bodegas Amaren, Bodegas Ostatu, Bodegas Tentenublo. “Hoy es solo el primer día”, concluía.
FOTOGRAFÍA: Txus Díez
