Araba acogerá del 27 de febrero al 8 de marzo la I Semana de la Croqueta de Álava, una iniciativa gastronómica que busca potenciar uno de los bocados más clásicos y populares en la hostelería del territorio, y que está abierto tanto a propuestas tradicionales como innovadoras.
El plazo para que los establecimientos hosteleros se inscriban en el certamen finaliza este viernes, 6 de febrero. La inscripción puede realizarse a través de la web oficial del evento, www.semanadelacroqueta.es.
Inscripción abierta a todo tipo de croquetas
El concurso está dirigido exclusivamente a bares y restaurantes, que podrán presentar croquetas con cualquier tipo de ingrediente y elaboración, incluyendo versiones sin gluten y sin lactosa. El objetivo es reflejar la diversidad gastronómica del territorio y la creatividad del sector hostelero.
El certamen cuenta con el patrocinio principal de SEA Hostelería-Ostalaritza y está promovido por la empresa Harinas Úrdanoz.
Colaboración del sector
La I Semana de la Croqueta de Álava cuenta además con el patrocinio del Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz y la Diputación Foral de Álava, así como con la colaboración de Bodegas Aimarez (Labastida, Rioja Alavesa), Aceite Urzante, Kaiku, Choví, la Cooperativa de Hostelería de Navarra y Kroketak.eus.
Sistema de valoración y premios
Todos los establecimientos participantes serán evaluados en una primera fase por un jurado previo, mientras que los finalistas pasarán a ser valorados por un jurado profesional, que otorgará los siguientes reconocimientos:
1º, 2º y 3º premio
- Premio a la creatividad e innovación
- Premio a la croqueta o frito tradicional
- Distinción al mejor punto de fritura
- Distinción a la máxima cremosidad
- Distinción al mejor maridaje
Final en el Mercado de Abastos de Vitoria-Gasteiz
Tras la fase de degustación, los finalistas presentarán sus elaboraciones el lunes 9 de marzo, a las 16:00 horas, ante un jurado formado por profesionales de la gastronomía. La final se celebrará en el Aula de Cocina del Mercado de Abastos de Vitoria-Gasteiz.
La croqueta ganadora del certamen obtendrá, además, un pase directo a la final del Campeonato de Kroketas de Euskal Herria, que organiza anualmente Kroketak.eus en Vitoria-Gasteiz.
Inscripciones abiertas hasta el 6 de febrero
Los establecimientos interesados en participar en la I Semana de la Croqueta de Álava pueden formalizar su inscripción hasta este viernes, 6 de febrero.
FOTOGRAFÍA: Freepik
