Las Clarisas del convento de San Pedro de Agurain han sido reconocidas por la Academia Vasca de Gastronomía con el premio Gastro Goxua – Al mundo dulce, un galardón que pone en valor sus más de tres décadas de dedicación a la repostería artesanal.
La distinción fue acordada por la Junta Directiva de la Academia Vasca de Gastronomía el pasado 12 de marzo y entregada esta semana durante la XXXII edición de sus premios, celebrada en Tolosa. El reconocimiento destaca la calidad de los productos elaborados por las religiosas y su contribución a la difusión de la cultura gastronómica vasca.
Más de 30 años de tradición repostera en Agurain
El obrador de las Clarisas comenzó su actividad en 1992 y desde entonces se ha convertido en una referencia de la repostería artesanal en Álava. Desde las instalaciones del convento de San Pedro, fundado en 1446, las religiosas elaboran dulces siguiendo recetas propias y utilizando materias primas seleccionadas.
Lo que comenzó como una actividad modesta para ayudar al sostenimiento de la comunidad se ha transformado en un proyecto consolidado que comercializa sus productos dentro y fuera de España.
Actualmente, sus dulces llegan a diferentes puntos del Estado y también a países como Reino Unido, Francia o Japón gracias a la venta online, ampliando la proyección de un producto elaborado desde el corazón de Agurain.
Un obrador que ayuda a mantener la vida conventual
La elaboración de repostería constituye una de las principales fuentes de financiación de esta comunidad contemplativa. Los ingresos obtenidos permiten mantener el convento y apoyar distintas iniciativas solidarias vinculadas a la congregación, incluida su presencia en Ecuador.
La actividad del obrador convive con la vida religiosa de las hermanas, marcada por la oración, la formación, la lectura espiritual y la vida comunitaria. Entre esas tareas diarias también encuentran espacio para la elaboración de sus conocidos dulces, especialmente durante campañas como la Navidad, cuando la demanda se multiplica.
Reconocimiento a un patrimonio cultural de Agurain
Durante el acto celebrado en Tolosa, el académico Rafael Gorrotxategi entregó el galardón a José Luis Landa, que acudió en representación de la comunidad religiosa.
FOTOGRAFÍA: Diócesis de Vitoria
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