La primera edición de los Premios Ardoka ha distinguido este martes a las mejores cartas de vinos de Euskadi en una gala celebrada en el antiguo Depósito de Aguas de Vitoria-Gasteiz. El certamen, promovido por el Gobierno Vasco a través de su Departamento de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca y gestionado por la Fundación HAZI, ha reconocido el compromiso de la hostelería con la excelencia enogastronómica y el producto local.
Los galardones se han otorgado en dos categorías según el ticket medio por persona (hasta 55 euros y más de 55), además de dos menciones especiales y un homenaje a una trayectoria profesional de referencia en la cultura del vino.
Ganadores de los Premios Ardoka 2025
Restaurantes con ticket medio de hasta 55 euros
- Mejor carta de vinos de Euskadi: Síkera
- Segundo premio: Biazteri 1974
- Tercer premio: Mano Lenta
Restaurantes con ticket medio superior a 55 euros
- Mejor carta de vinos de Euskadi: Alameda
- Segundo premio: Arzak
- Tercer premio: Karmine
Los restaurantes premiados han recibido el sello Ardoka, que podrán exhibir con fines comerciales, y dotaciones en producto de las Denominaciones de Origen de Euskadi:
- Ganadores: 3.000 euros en producto
- Segundos: 2.000 euros
- Terceros: 1.000 euros
Menciones especiales y homenaje
El jurado ha otorgado dos menciones especiales:
- Remenetxe, por su cuidada y amplia presencia de txakoli de Euskadi, con referencias de las tres Denominaciones de Origen.
- Ubide Taberna, por su apuesta decidida por el producto local y una carta de vinos destacada en un formato de establecimiento sencillo.
Además, la gala ha rendido homenaje al restaurante Rekondo y a Txomin Rekondo por su trayectoria y su contribución a la proyección internacional de la cultura del vino vasca.
Impulso a la cadena de valor
La consejera Amaia Barredo ha destacado el papel del certamen como herramienta de impulso sectorial: “Ardoka nace para reconocer a quienes cuidan el vino con rigor y cariño, integrándolo como parte esencial de nuestra cultura gastronómica”, ha señalado. La responsable del área ha subrayado también el impacto del proyecto en la cadena de valor del vino y las bebidas locales, conectando bodegas, profesionales de la hostelería y ciudadanía.
Requisitos de participación y objetivos
Para concurrir a los premios, los establecimientos debían incluir en sus cartas vinos de Rioja Alavesa, txakolis de las DO de Araba, Bizkaia o Getaria y sidra con DO Euskal Sagardoa. Entre los objetivos del certamen figuran impulsar la cultura del vino y las bebidas locales, poner en valor el trabajo de los restaurantes, reconocer la excelencia como palanca de inspiración, o conectar hostelería y bodegas para fortalecer el sector.
Un jurado de prestigio
El jurado ha estado presidido por Almudena Alberca (Master of Wine) e integrado por:
- Teresa Guilarte, sumiller y directora de ARTEAN DRINKS.
- Yolanda Ortiz de Arri, periodista especializada en vino.
- Ainhoa Gorostidi, coordinadora de Basque Wine Office.
- Patxi Fernández de Retana, WSET y propietario de Vinoteca La Kave Ardowines.
FOTOGRAFÍA: Irekia
