Elburgo ha acogido este fin de semana la IV Feria del Tomate Antiguo, un evento centrado en la recuperación de semillas tradicionales y en el impulso de la agricultura local con identidad.
Organizada por el Ayuntamiento de Elburgo, la feria ha contado con la participación del Departamento de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, representado por Nora Beltrán de Otalora, quien ha animado a la juventud a acercarse al sector primario. “Que la juventud se anime a entrar en las huertas, a cultivarlas e incluso a dar un paso más y desarrollar una actividad profesional en este primer sector”, ha declarado.
Talleres, variedades locales y cocina con tomate
Durante la jornada se han expuesto diversas variedades hortofrutícolas cultivadas en las huertas de Elburgo. La feria ha incluido un taller de extracción de semillas de tomate abierto a la ciudadanía y una charla titulada Tomates tradicionales, de la semilla a la mesa. Un restaurante como guardián de semillas.
Este año, además, se ha presentado una experiencia culinaria con elaboraciones a base de tomate a cargo del chef Javier Sanz.
Agricultura con identidad y valor añadido
Beltrán de Otalora ha destacado la importancia de este tipo de ferias locales, que se celebran cada fin de semana en diferentes puntos de Euskadi, y que permiten visibilizar el trabajo de personas productoras, el potencial del sector y las oportunidades de futuro ligadas a una agricultura sostenible y de calidad.
FOTOGRAFÍA: Irekia
