Este jueves se ha celebrado en la sede del Gobierno Vasco en Vitoria-Gasteiz la XIII Jornada de Transferencia de Resultados de Investigación, en el marco del Plan Vasco de Investigación de la Granja a la Mesa. El evento ha reunido a 75 profesionales del sector alimentario para discutir los avances en investigación e innovación en seguridad alimentaria, sostenibilidad y salud.
Avances en investigación alimentaria
Durante la jornada se han presentado proyectos realizados en 2025 por los centros de investigación de EHU, Neiker, Leartiker y AZTI. Estos proyectos han sido financiados en más del 50% por el Departamento de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, con una inversión superior a 1,7 millones de euros. En total, se han identificado 99 necesidades de investigación en el ámbito de la seguridad alimentaria.
Iker Iglesias, director de Política e Industrias Alimentarias, ha destacado la importancia de estas jornadas para dar a conocer avances científicos que minimicen los riesgos en la cadena alimentaria vasca. Según Iglesias, desde el primer plan en 2011, se ha triplicado la colaboración entre equipos de investigación y empresas del sector.
Temáticas de investigación
Entre los temas abordados, el Departamento de Salud ha presentado el riesgo de anisakiasis en Euskadi, mientras que investigadores de EHU y Neiker han discutido sobre la evolución de hongos productores de ocratoxina en viñedos. AZTI, por su parte, ha expuesto el uso de bacteriófagos para combatir a Campylobacter. Además, se han presentado proyectos sobre envases sostenibles en el sector quesero, en colaboración con Artzai Gazta, y sobre la optimización del manejo de leche con aptitud quesera por Leartiker y la Quesería Urruela SC.
Futuro de la investigación
Guillermo Herrero, director de Salud Pública y Adicciones, ha subrayado la necesidad de un enfoque integral de “una salud” que conecte la salud humana, animal y ambiental con los sistemas alimentarios. Ante el final del actual plan de investigación, se comenzará a trabajar en un nuevo plan para 2027-2030, que incluirá la gastronomía como área de actuación específica. Arantza Madariaga, directora gerente de ELIKA Fundazioa, ha cerrado la jornada destacando la colaboración entre centros de investigación y la administración para enfrentar los retos del sector.
FOTOGRAFÍA: Irekia
Redacción asistida por EKIMEN press
