La I Semana de la Croqueta de Álava ha comenzado este jueves con la participación de 44 establecimientos de hostelería de Vitoria-Gasteiz, Agurain-Salvatierra, Amurrio y Respaldiza. El certamen gastronómico se prolongará hasta el 8 de marzo y culminará con la final el lunes 9 de marzo en el Mercado de Abastos de la capital alavesa.
Durante una semana, bares y restaurantes ofrecerán una croqueta singular creada para esta edición, con propuestas tradicionales e innovadoras, y opciones sin gluten y sin lactosa.
Croquetas tradicionales e innovadoras en cuatro municipios
Los establecimientos participantes se distribuyen por diferentes zonas de Vitoria-Gasteiz y por las localidades de Agurain-Salvatierra, Amurrio y Respaldiza.
Aitor Buendía destaca desde la organización del certamen la diversidad de combinaciones e ingredientes en un producto vinculado a la cocina doméstica y de aprovechamiento. “Tenemos la convicción de que la Semana de la Croqueta se va a convertir en una de las citas gastronómicas de referencia en el calendario alavés”, ha señalado.
Por su parte, Álvaro Urdanoz, promotor del evento, subraya que detrás de cada croqueta “hay técnica, emoción y recuerdos”, y anima a buscar la favorita entre las más de cuarenta propuestas participantes.
Rutas gastronómicas
La información completa está disponible en los propios establecimientos, en la web oficial del certamen y en sus redes sociales. El evento está organizado por Harinas Urdanoz y La Ruta Slow, con el patrocinio principal de SEA Hostelería-Ostalaritza, el Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz y la Diputación Foral de Álava, además del apoyo de distintas empresas del sector agroalimentario.
Premios a la creatividad, tradición y técnica
El certamen contempla distintos galardones. Todos los establecimientos serán valorados inicialmente por un jurado previo de forma anónima. Posteriormente, los finalistas serán evaluados por un jurado profesional.
Se entregarán premios al primer, segundo y tercer clasificado, además de reconocimientos específicos a la creatividad, la croqueta tradicional, el mejor punto de fritura, la máxima cremosidad, el mejor rebozado y el mejor maridaje con vino.
Final en el Mercado de Abastos el 9 de marzo
La final y entrega de diplomas tendrá lugar el lunes 9 de marzo a las 16:00 horas en el Aula de Cocina del Mercado de Abastos de Vitoria-Gasteiz. Los establecimientos finalistas presentarán allí sus elaboraciones ante un jurado compuesto por profesionales de la gastronomía de Euskadi.
FOTOGRAFÍA: I Semana de la Croqueta de Álava
