La plaza del Machete de Gasteiz acogerá este sábado el Topa Gasteiz!, que coincide con el VI Half Gasteiz Triatlón. Nora Beltrán de Otalora, directora de Calidad y Promoción Alimentaria del Departamento de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, ha animado a la sociedad alavesa a que una “campo y deporte en la celebración, el próximo sábado 7 de junio, del “Topa Gasteiz!” en la plaza del Machete de la capital alavesa que coincide con el VI Half Gasteiz Triatlón.
Junto a Unai Agirre, coordinador de la Denominación de Origen Euskal Sagardoa; Noemi Agirre, diputada Foral de Agricultura de Araba; Beatriz Artolazabal, teniente de Alcaldesa del Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz; Maite Retolaza, presidenta de Euskal Sagardoa y los productores y elaboradores de Gipuzkoa, Bizkaia y Araba, la directora de Calidad y Promoción Alimentaria del Gobierno Vasco y Olatz Mitxelena, Beltrán de Otalora ha participado en la presentación de la jornada en la que la sidra vasca será la protagonista.
Sidra y Triatlón
«Topa Gasteiz! es una oportunidad para que los productores hagan público su trabajo. Y también correrán por las calles de la Parte Vieja atletas del VI Half Gasteiz Triatlón. A primera vista, parece que la Denominación de Origen Euskal Sagardoa no tiene mucho que ver con el Triatlón, pero lo cierto es que tienen más valores en común de lo que pensamos” ha comentado Beltrán de Otalora.
Apuesta local
“El colectivo de triatletas que cruzarán la meta el sábado lleva meses o años entrenando, cuidando la alimentación, superando lesiones y limitaciones. Hay mucho trabajo y mucha disciplina detrás de todos esos kilómetros. Lo mismo ocurre con nuestra sidra. Detrás de cada botella hay trabajo de varias generaciones, apuesta por la calidad, apuesta por lo local, compromiso por hacer las cosas bien. La manzana se trabaja con cuidado y el proceso se hace con paciencia, y después de tanto tiempo llega el premio: un producto de gran calidad que habla de nuestra tierra y de nuestra gente. Lo que se hace con el tiempo y con el alma siempre deja buen sabor de boca” ha indicado la directora.
En el acto de este martes , la Denominación de Origen Euskal Sagardoa ha presentado la sidra de la cosecha 2024 en la plaza del Matxete de Vitoria-Gasteiz. 110 productos elaborados por 48 productores de sidra del País Vasco que conforman la Denominación de Origen Euskal Sagardoa, elaboradas con manzana proveniente de 250 productores, todas ellas diferentes y con identidad propia.
Sidras de carácter
“La cosecha 2024 ha sido menor que la anterior en cuanto a volumen ya que en total se han elaborado 1,3 millones de litros para la Denominación de Origen de los 2,3 millones de kg de manzana recolectados. En general son sidras de carácter, largas en boca y muy aromáticas” ha indicado Unai Agirre.
Un sector innovador
Cada sidrería y sidra tienen sus propias características. En esa línea, se están desarrollando cambios con productos muy especiales e innovadores dentro del sector de la sidra: sidras de un único manzanal, elaboradas con una única variedad, crianzas, y con toque de madera. El sector registra una continua innovación y diversificación; aspectos importantes en el mercado actual.
Los promotores de la denominación de Origen han subrayado que “éste es el resultado de muchos años de trabajo y sobre todo una clara apuesta por el futuro de la sidra. Un futuro que están proyectando en estrecha colaboración tanto las administraciones públicas como los sectores de la manzana y la sidra”.
El txotx de Gasteiz
La nueva añada 2024 en botella se celebrará el sábado 7 de junio en la plaza del Machete de Vitoria-Gasteiz. Serán sidras degustadas al txotx y que ahora han comenzado a ser comercializadas en botella.
La Denominación de Origen Euskal Sagardoa se creó en el año 2016, y desde entonces ha hecho un gran recorrido en el desarrollo y mejora, tanto en los manzanales como en la calidad del producto y su posterior comercialización.
Euskal Sagardoa ha trabajado en los últimos años para reforzar las vías de comercialización, tanto en lineales como en hostelería y venta directa y on line.
Sidras con nombre y apellidos
Dentro de los eventos de Topa! Gasteiz este mismo martes se celebra una cena para la Hostelería con sidras Euskal Sagardoa en Vitoria-Gasteiz. Los hosteleros participantes degustarán distintas sidras con denominación de origen y conocerán la diversificación que se esta llevando a cabo. Además se pretende que los hosteleros de Araba conozcan más el producto y se animen a tener cartas de sidra con “nombres y apellidos”.
En el Sagardo Eguna popular del sábado, 7 de junio, en la Plaza del Machete, se desgutarán sidras con Denominación de Origen de 11 bodegas de Gipuzkoa y Araba, con catas del producto, de la mano de Mikel Garaizabal. Para acompañar se contará con los grupos locales, Mendialdeko Gaiteroak por la mañana y La Txama por la tarde y también habrá degustación de productos Eusko Label de la mano de Txomin Parrilla.
Las bodegas participantes serán las siguientes: Altuna (Urnieta), Añota (Azpeitia), Etxeberria (Astigarraga), Gurutzeta (Astigarraga), Isastegi (Tolosa), Iturrieta (Aramaio, )Kuartango (Kuartango), Oiharte (Zerain), Petritegi (Astigarraga), Trebiñu (Askartza) y Zelaia (Hernani).
La denominación
La Denominación de Origen Euskal Sagardoa es un proyecto promovido por el sector de la manzana y la sidra de Euskadi y sus administraciones. Su objetivo principal es ofrecer el sector de la manzana y la sidra una base sólida y al consumidor un producto local y de calidad certificada. De esta manera, la Denominación de Origen Euskal Sagardoa se ha sustentado en el origen y la calidad.
Manzana local
La Denominación de Origen Euskal Sagardoa cuenta con 106 variedades homologadas, de las cuales 24 son las que más se utilizan. Estas variedades son el tesoro principal del sector de la sidra, trasmitidos y transferidos de siglo en siglo con el objetivo de preservar el patrimonio natural y cultural.
Calidad
Euskal Sagardoa ofrece toda la garantía de la calidad, empezando en el manzanal y terminando en la botella. La Denominación de Origen Euskal Sagardoa supera análisis físico-químicos y organolépticos correspondientes y controlados por la Fundación Hazi.
FOTOGRAFÍA: Irekia
