El restaurante Bideko de Lezama (Amurrio) ha sido reconocido en la I Edición de los Top Tradition Restaurants celebrada este miércoles en el hotel Marqués de Riscal, un evento que se encuadra dentro del programa de actividades de Premios Materia Prima, dedicados al producto artesano que se celebra anualmente en Vitoria-Gasteiz y Araba, y al que ha asistido en representación del Gobierno Vasco la consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca, Amaia Barredo.
Reconocimiento en tiempos de vanguardia
Con la colaboración de periodistas especializados y reputados gourmets expresando a la organización sus preferencias en las provincias españolas contempladas en esta primera edición, se han otorgado los reconocimientos Top Tradition del ámbito gastronómico, en una época en la que la cocina moderna o de vanguardia ha ocupado todo el protagonismo. Además del Bideko, han entrado en el top ten Sacha (Madrid), Taberna Solana (Ampuero, Cantabria), Pedro Martino (La Rienda, Asturias), Túbal (Tafalla, Navarra), Casa Jaime (Peñíscola, Castellón), Ventorrillo El Chato (Cádiz), Estrella del Bajo Carrión (Villoldo, Palencia), Echaurren (Ezcaray, La Rioja) y Gayarre (Zaragoza, Aragón).
De generación en generación
Ya son tres las ediciones que el restaurante Don Producto y Tú, de Vitoria-Gasteiz, acoge la entrega de los Premios Materia Prima, que reconocen a los productores que están marcando una nueva etapa en la alimentación con sus creaciones artesanales del mar, la huerta, la montaña y la granja. Los premios se entregarán mañana este 26 de junio, día en el que también se rendirá homenaje al periodista Pepe Ribagorda por su divulgación de la gastronomía.
El jurado ha estado compuesto por los periodistas gastronómicos Josema Azpeitia, Julián Méndez, Aitzol Zugasti, Marta Renovales y Aitor Buendía, además de Ángel Fernández Retana (Basque Culinary Center) y José Antonio Merino (Arabako Txakolina).
Sus elegidos son: Andoni Vigalondo, de la tienda-cueva Queseando, en Vitoria-Gasteiz; el Salmón Keia de Lemona (Bizkaia); los productos de lana de Mutur Beltz, de Karrantza; y Txistorras de Barriola, de la Ibarra guipuzcoana.
FOTOGRAFÍA: Irekia
