La cocina alavesa tiene tres campeonatos en su historial dentro del Campeonato de Euskadi y Navarra de Pintxos-Euskal Herriko Pintxo Txapelketa, que este año reunirá en el BEC a algunos de los mejores especialistas en cocina en miniatura de Euskadi, Navarra e Iparralde.
El primero llegó precisamente en la edición inaugural de 2006. Enrique Fuentes, del Toloño de Vitoria-Gasteiz, estrenó el palmarés del campeonato con Milhojas de habitas y pisto de verdes. Cinco años después, en 2011, Iñaki Rodaballo logró la segunda txapela para Álava con Chip’s y Ron. El último triunfo alavés se produjo en 2021, cuando Mitxel Suárez, del Borda Berri de Hueto Arriba, ganó con su creación Txingurri.
Hasta 60 cocineros competirán en el BEC
La edición de 2026 se celebrará entre el 17 y el 19 de noviembre y contará con un máximo de 60 cocineros y 60 propuestas. La competición comenzará con tres sesiones clasificatorias. De ellas saldrán los 15 participantes de la semifinal, mientras que ocho propuestas alcanzarán posteriormente la gran final.
Los establecimientos interesados en participar pueden realizar ya su inscripción mediante el formulario habilitado en la web oficial del campeonato.
Vitoria acogió dos ediciones
El campeonato nació en Hondarribia en 2006 y desde entonces ha pasado por diferentes ciudades. Vitoria-Gasteiz fue sede durante dos ediciones consecutivas, en 2020 y 2021, ambas celebradas en el Palacio Europa. El certamen pasó también por el Kursaal de Donostia-San Sebastián, regresó posteriormente a Hondarribia y este año se trasladará de nuevo a Bizkaia para celebrar su 21ª edición en el Bilbao Exhibition Centre.
Además de la competición, el encuentro incluye actividades como showcookings y encuentros profesionales y, según la organización, reúne cada año a más de 150 cocineros.
Tres de las veinte txapelas se han quedado en Álava
Tras las primeras veinte ediciones, Álava suma tres títulos. Gipuzkoa acumula ocho y Navarra siete, mientras que Bizkaia e Iparralde han conseguido uno cada una.
- 2006 — Toloño (Vitoria-Gasteiz): Enrique Fuentes, con Milhojas de habitas y pisto de verdes.
- 2011 — Iñaki Rodaballo (Vitoria-Gasteiz): Chip’s y Ron.
- 2021 — Borda Berri (Hueto Arriba): Mitxel Suárez, con Txingurri.
FOTOGRAFÍA: Cedida
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