Nueve establecimientos de Álava competirán entre el 17 y el 19 de noviembre por la txapela del XXI Campeonato de Euskadi y Navarra de Pintxos, que se celebrará en el Bilbao Exhibition Centre (BEC), en Barakaldo. Entre las candidaturas alavesas figuran cuatro establecimientos de Arespalditza, Bitoriano, Laudio y Zurbano y cinco de Vitoria-Gasteiz.
Los representantes alaveses se medirán a un total de 60 participantes de Euskadi, Navarra e Iparralde en tres jornadas de cocina en miniatura. Álava busca su cuarto título después de los conseguidos en 2006, 2011 y 2021.
Cuatro candidaturas de los pueblos de Álava
Desde Arespalditza (Ayala) competirán Urtzi Casado y Jon García, del Antojo, con Black & Crunch. Ion Estívariz, del Atabaka de Bitoriano (Zuia), presentará Abeltzai.
Aiaraldea tendrá otra candidatura en Adrián Chacón, de la Casa del Pueblo de Laudio, con Relámpago de carrilleras de ternera. Maikel Santos y Nassima Mameri, del Zurbano de Arratzua-Ubarrundia, acudirán con Lambarda.
Cinco pintxos de Vitoria-Gasteiz
La capital aportará cinco propuestas. Rubén Freile y Álvaro Aguayo, del Cómeme, participarán con Piparratun; Juan García e Iván Fernández, del Dólar, con Volcán del norte; y Gorka Arrieta e Iker Etxeberria, de Le Basque, con Izar 2.0.
Luis Hernani y Antxón Bedmar, de Mano Lenta, concursarán con Oído Co-China. Completa la delegación Iñaki Rodaballo, del Pura Vida, con Rabonito. Rodaballo ya ganó el campeonato en 2011, cuando competía desde el establecimiento que llevaba su nombre.
Tres txapelas alavesas
El primer campeón de la historia del certamen fue el alavés Enrique Fuentes, del Toloño de Vitoria-Gasteiz, en 2006, con Milhojas de habitas y pisto de verdes. El segundo triunfo llegó en 2011 con Iñaki Rodaballo y Chip’s y Ron.
La tercera y más reciente txapela de Álava llegó en 2021 de la mano de Mitxel Suárez, del Borda Berri de Hueto Arriba, con Txingurri. Cinco años después, los nueve establecimientos alaveses intentarán ampliar ese palmarés.
Concurso abierto al público y en directo
El campeonato contará con un jurado profesional presidido por Paulo Airaudo, del restaurante Amelia de Donostia-San Sebastián. La competición comenzará el martes 17 de noviembre con dos rondas clasificatorias; el miércoles 18 se celebrarán la tercera clasificatoria y la semifinal, y el jueves 19 se disputará la final y se entregarán los premios.
El martes las sesiones se desarrollarán de 10:00 a 13:00 y de 16:00 a 19:00. El miércoles se mantendrán esas franjas para la tercera clasificatoria y la semifinal, respectivamente. Según el programa actualizado de la organización, la final del jueves está prevista de 9:30 a 11:00 y la entrega de premios a las 12:30.
La entrada al Bilbao Exhibition Centre será gratuita. También se podrá seguir la competición en directo a través de la web oficial del campeonato.
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