La final de la I Semana de la Croqueta de Álava se celebrará este lunes 9 de marzo a partir de las 16:15 horas en el Aula de Cocina del Mercado de Abastos de Vitoria-Gasteiz. Un total de 14 establecimientos competirán ante un jurado profesional que deberá degustar todas las propuestas presentadas.
El jurado estará conformado por Aitzol Zugasti, asesor en AZ Gastronomía, Mari Jose García, gerente de Sukaldea, Juan Gil, copropietario de Kroketak.eus, Angela Basabe, chef del restaurante San Martín de Orio, además de Kontxi Foronda, sukaldari amateur. La entrega de premios tendrá lugar a las 19:00 horas, momento en el que también se celebrará una rueda de prensa.
Catorce finalistas en competición
De las 44 propuestas recibidas, han sido seleccionadas 14 para la final. Entre los participantes se encuentran establecimientos como Sagartoki con su croqueta “Itsasoko Urrea – Oro del Mar”, Silken Ciudad de Vitoria con su “Croqueta de txitxikis de potro alavés con trufa de Orbiso”, Toloño Plaza con “Gazta Toloño”, y Kaskazuri de Agurain-Salvatierra con su propuesta “01200”.
También competirán Sutan Cook, Hotel Jardines de Uleta, Al Tulipán de Oro, Kobijo, Izartza, Jontxu, Waska, Antojo de Respaldiza, El Trasgu Fartón y Camping Ibaia. Las degustaciones comenzarán a las 16:25 horas y se extenderán hasta las 18:35 horas, seguidas de una deliberación del jurado hasta las 19:00 horas.
Categorías y premios
La competición contempla múltiples categorías de premiación: premio a la más creativa, premio a la más tradicional, premio a la mejor fritura, premio a la mejor cremosidad, premio al mejor rebozado, premio al mejor maridaje, mención especial del jurado, además de tercer, segundo y primer premio. El acto final será abierto al público y tendrá lugar en el “Espacio Gasteiz” del mercado.
La Semana de la Croqueta está organizada por Harinas Úrdanoz con apoyo del periodista gastronómico Aitor Buendía (“La Ruta Slow”), y cuenta con el patrocinio principal de SEA Hostelería-Ostalaritza, además del Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz y la Diputación Foral de Álava. También patrocinan el evento Bodegas Aimarez desde Labastida (Rioja Alavesa), Aceite Urzante, Chovi y Kaiku, con la colaboración de Cooperativa de Hostelería de Navarra y Kroketak.eus.
FOTOGRAFÍA: Cedida
Redacción asistida por EKIMEN press
