EDA Drinks & Wine Campus ha iniciado este martes la construcción de su sede en Vitoria-Gasteiz, un proyecto formativo y de investigación impulsado por Basque Culinary Center con el apoyo del Gobierno Vasco y la Diputación Foral de Álava, al que se ha sumado el Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz.
El inicio de las obras se ha formalizado con el acto simbólico de colocación de la primera piedra en la parcela donde se levantará el edificio, concebido como un espacio para la formación, la investigación y la innovación en el ámbito del vino y las bebidas.
5.000 metros cuadrados para formar e investigar
La futura sede de Vitoria-Gasteiz contará con una superficie aproximada de 5.000 metros cuadrados y albergará cuatro laboratorios, ocho talleres, dos salas de análisis sensorial y dos talleres de cocina, además de una planta piloto para la elaboración de distintas bebidas y un drinks bar de carácter experimental.
El equipamiento está diseñado para cubrir todo el proceso formativo y experimental vinculado al sector de las bebidas, desde la investigación hasta la aplicación práctica.
Acto institucional con presencia del lehendakari
En el acto han participado el lehendakari, Imanol Pradales, y la consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca, Amaia Barredo; junto al diputado general de Álava, Ramiro González; la alcaldesa de Gasteiz, Maider Etxebarria; Vicente Atxa, presidente del Patronato de Basque Culinary Center y rector de Mondragon Unibertsitatea; y el director general de Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega.
Durante su intervención, Pradales ha subrayado la voluntad de que Álava y Euskadi sigan siendo referentes internacionales en innovación gastronómica y vitivinícola, y ha defendido la necesidad de reforzar las políticas de apoyo al sector primario y agroalimentario.
Un proyecto con proyección internacional
El diputado general ha destacado que “EDA Drinks & Wine Campus se articula en dos sedes que confluyen en un solo campus y en una visión compartida sin fronteras. Un espacio concebido para dialogar con el paisaje, el territorio y las personas que lo habitan», mientras que Etxebarria ha celebrado que el proyecto «contribuirá a fortalecer la proyección internacional» de Vitoria-Gasteiz gracias a un edificio que a partir de ahora «emergerá con una vocación global» en plena capital de Euskadi.
El director general de Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, ha destacado que el inicio de las obras supone “un paso clave” en una nueva etapa del centro y del propio sector del vino y las bebidas, con la ambición de liderar a nivel internacional la formación, la investigación, la innovación y el emprendimiento.
La sede de Vitoria-Gasteiz se concibe como un espacio abierto y dinámico, orientado a anticipar los retos del sector y a generar impacto económico, social y cultural desde una perspectiva global y sostenible.
Finalización prevista en 2027
Las obras de la sede de Vitoria-Gasteiz está previsto que concluyan en otoño de 2027, con el objetivo de que las instalaciones acojan a su primer alumnado al inicio del curso académico 2027-2028. La construcción de esta sede se desarrolla de forma paralela a la del resto de infraestructuras del proyecto EDA Drinks & Wine Campus. El pasado 23 de enero se colocó también la primera piedra de la sede de Laguardia.
FOTOGRAFÍA: Irekia
