El Gobierno Vasco ha lanzado este jueves la campaña #FrescosSíAnisakisNo para fomentar el consumo seguro de pescado fresco, con difusión en pescaderías de todo Euskadi, medios y redes sociales.
La iniciativa, impulsada por la Dirección de Pesca y Acuicultura del Gobierno Vasco, ofrece pautas sencillas para prevenir el anisakis y reforzar la confianza de la ciudadanía en el pescado fresco. El contenido práctico de la campaña también está disponible en la web oficial de la campaña.
La campaña y sus objetivos
La campaña se ha presentado este jueves y recuerda que el pescado es un alimento seguro, saludable y esencial en la identidad gastronómica vasca, además de formar parte de una alimentación saludable.
El asesoramiento técnico de la iniciativa corre a cargo de ELIKA, la Fundación Vasca para la Seguridad Agroalimentaria. La campaña combina ese apoyo técnico con una difusión dirigida tanto a consumidores como a profesionales.
Consejos prácticos frente al anisakis
Entre las recomendaciones principales figura el eviscerado adecuado del pescado. La campaña también señala que cocinar el pescado a la temperatura adecuada garantiza su seguridad. Además, para las preparaciones en crudo o con tratamiento insuficiente por calor, el pescado debe congelarse previamente. Ese criterio se aplica a elaboraciones como ceviches, marinados o sushi.
Difusión en pescaderías y materiales informativos
El despliegue previsto alcanza a pescaderías de todo Euskadi. Allí se distribuirán materiales informativos dirigidos a consumidores y profesionales, con pautas de prevención del anisakis y recomendaciones de manipulación segura.
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euskadi.eus
Redacción asistida por EKIMEN press
