El Banco de Alimentos de Álava ha recibido esta semana una donación de excedentes de tofu procedentes del proyecto EuskoEkoSoja, iniciativa liderada por UAGA que buscaba impulsar la producción de soja ecológica local en Euskadi. La soja cultivada en Álava fue sometida a pruebas de producción y a una cata para comprobar el resultado del producto antes de proceder a la donación.
El proyecto EuskoEkoSoja y su cierre
El proyecto finalizó en diciembre tras completar su fase de experimentación. Durante este período, se trabajó en la diversificación agrícola y la sostenibilidad del sector mediante el cultivo de soja ecológica en la región. La iniciativa contó con la participación de Zuhaitzo, empresa encargada de la elaboración del tofu a partir de la soja producida localmente.
Destino de los excedentes
Los excedentes de tofu resultantes de la producción se han destinado al Banco de Alimentos de Álava para su distribución entre los beneficiarios del servicio. Esta donación permite aprovechar los productos generados durante las pruebas de producción del proyecto, evitando su desperdicio y contribuyendo a paliar la inseguridad alimentaria en la región. La empresa Zuhaitzo fue responsable de la elaboración del tofu que ahora llega a las personas usuarias del banco de alimentos.
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Imagen:
uaga.eus
Redacción asistida por EKIMEN press
