Las primeras Jornadas Gastronómicas Araba: con los pies en la tierra llegarán este lunes, 27 de julio, a su última sesión después de más de dos meses dedicados a recorrer la producción agroalimentaria alavesa a través de diferentes menús. El restaurante Almazen, en Salinas de Añana, y Bodegas Amaren, de Samaniego, cerrarán una iniciativa que comenzó el pasado 11 de mayo y que ha tenido como protagonistas a productos procedentes del territorio. La última sesión contará además con la participación del sumiller de Bodegas Luis Cañas, Óscar Cárdenas.
La cita comenzará a las 14:30 horas con un aperitivo frente a las Salinas de Añana antes de dar paso al último showcooking. Las plazas para esta sesión, al igual que durante el resto de las jornadas limitadas a quince comensales, ya están completas.
De la Sal de Añana a los quesos, carnes, legumbres y aceites alaveses
La cocinera Beatriz Pascual ha estado al frente de los fogones durante las diferentes sesiones, mientras que los vinos seleccionados por Jon Cañas han acompañado los menús. La Sal de Añana ha ocupado un lugar destacado en las elaboraciones, junto a una amplia representación de alimentos producidos en Álava: verduras y hortalizas, aceite de oliva virgen extra de variedad arróniz, aceites ecológicos de girasol, colza y nuez, frutas, mermeladas y quesos de cabra, vaca y oveja.
Los menús también han servido para presentar productos cárnicos, embutidos, legumbres, cereales y pan artesano, además de miel. Cada sesión ha terminado con café de puchero y destilados de la asociación Destilatu.
Una última sesión con Bodegas Amaren
El cierre del lunes tendrá a Bodegas Amaren, de Samaniego, como protagonista de la propuesta vinícola y contará con la presencia de Óscar Cárdenas. Las jornadas han contado con el apoyo del área de Turismo de la Diputación Foral de Álava y de la Fundación Valle Salado de Añana.
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