La Academia Vasca de Gastronomía ha entregado este lunes sus premios anuales en el Hotel Alto de Uleta de Vitoria-Gasteiz. El premio José María Busca Isusi, a la persona, producto o publicación relacionada con la gastronomía se ha dedicado a Luis del Valle Vega, por su web www.dendecaguelu.com; el premio Manuel Llano Gorostiza de la cultura del vino a Telmo Rodríguez Hernandorena; el Luis Irizar a la docencia, institución o persona ha sido para la recientemente desaparecida revista Sobremesa; el premio Juan José Lapitz al producto, a Beasaingo Odolki Kofradia / Cofradía de la Morcilla de Beasain; el Gastro Goxua al mundo dulce, al pastel Arabatxo de la Asociación Pastelerías y Confiterías Artesanales de Araba; y el Premio Extraordinario de la Academia Vasca de Gastronomía a la Fundación AZTI.
“Desde la Academia Vasca de Gastronomía habéis hecho diana en cada uno de los premios. Habéis elegido y destacado producto, productores, conocimiento, investigación y divulgación. Todo ello constituye una imagen actual y viva de nuestra gastronomía”, ha señalado en la entrega Amaia Barredo, Consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco.
Barredo ha destacado especialmente a “la fundación AZTI, con Rogelio Pozo al frente, «ya que protagoniza una labor científica y de investigación y con nuevas propuestas tecnológicas referenciales en el terreno alimentario, reconocida en todo el mundo”.
Asimismo, ha trasladado su “reconocimiento personal a la Academia Vasca de Gastronomía por la creciente labor divulgativa que realiza para evitar el desperdicio alimentario en la selección de alimentos y bebidas; en la promoción de nuestros productos; en la formación de quienes cocinan y atienden y en la divulgación de todo ello”.
FOTOGRAFÍA: Irekia
