La gala de las estrellas de la Guía Michelin celebrada en la noche del martes en Murcia dejó al territorio alavés con mal sabor de boca. El restaurante de la bodega Marqués de Riscal de Elciego que dirige Francis Paniego perdió su estrella Michelin, en una renovación de la lista gastronómica que coronó al asturiano Casa Marcial con su tercera estrella.
Único representante alavés
Sí se mantiene en el prestigioso ranking el ARREA! de Edorta Lamo, que logró en 2022 una estrella por su atrevida propuesta de llevar la cocina de caza a un estadio superior desde su Santa Cruz de Campezo natal. Es, por tanto, la única representación alavesa en una guía que además de conceder la tercera estrella al Casa Marcial de Arriondas otorgó la segunda a Alevante (Chiclana de la Frontera), LÚ Cocina y Alma (Jerez de la Frontera) y Retiro da Costiña (Santa Comba).
Nuevos restaurantes con estrella
Con una estrella se suman a ARREA! Fishology (Barcelona), Mae (Barcelona), Prodigi (Barcelona), Teatro (Barcelona), Casa Nova (Sant Martí Sarroca, Barcelona), Divinum (Girona), Esperit Roca (Sant Julià de Ramis, Girona), Voramar (Portbou, Girona), Citrus del Tancat (Les Cases d’Alcanar, Tarragona), Chispa Bistró (Madrid), Gofio (Madrid), Pabú (Madrid), Sen Omakase (Madrid), VelascoAbellà (Madrid), La casa de Manolo Franco (Valdemorillo, Madrid), Epílogo (Tomelloso, Ciudad Real), Casas Colgadas (Cuenca), Ama (Tolosa, Guipúzcoa), Ibai (San Sebastián), Ricardo Temiño (Burgos), Simpar (Santiago de Compostela), Ansils (Anciles, Huesca), Casa Arcas (Villanova, Huesca), La era de Los Nogales (Sardas, Huesca), Origen (Carcaixent, Valencia), Blossom (Málaga), Frases (Murcia), Mesón Sabor Andaluz (Alcalá del Valle, Cádiz), Donaire (Adeje, Tenerife), Il Bocconcino (Adeje, Tenerife), Kamezí (Playa Blanca, Lanzarote) y Muxgo (Las Palmas de Gran Canaria).
FOTOGRAFÍA: Txus Díez
