La Semana del Pintxo de Álava 2025 permitirá disfrutar de lo mejor de la cocina en miniatura del 4 al 14 de septiembre en doce establecimientos de Vitoria-Gasteiz y Páganos. Los bares y restaurantes finalistas competirán por el título del Pintxo de Oro, que se decidirá en una jornada de cocina en vivo el 17 de septiembre en la Peña Vitoriana.
El certamen ha sido presentado este martes por la diputada foral de Empleo, Comercio y Turismo, Cristina González; la concejala de Promoción Económica del Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz, María Nanclares; el director de la Semana del Pintxo, Rubén González; y el presidente de SEA Hostelería, Juan Carlos Antolín.
Cocina de autor y participación ciudadana
Durante los diez días del certamen, quienes visiten los locales participantes podrán degustar sus propuestas gastronómicas y votar por el Pintxo Popular en las urnas habilitadas en cada establecimiento. Las creaciones finalistas combinan innovación, producto local y técnica de autor, y representan el talento de la gastronomía alavesa.
Los establecimientos y sus pintxos
SUA – Cubo de Perdiz
Toloño Abastos – El Tigre de la Libe
Mexicano y Mucho Más – Taco Gobernador
Waska! – Waffine
La Peña Vitoriana – Corbina RG
El Puntido (Páganos) – A Flor de Piel
El Trasgu Fartón – Crujiente de Fabada
El 2 – Potxi
Toloño – Mar Costa Tierra
Dólar – Tendón de Aquiles
Muskari – Txipela
Kobatxa – Takoyaki Canalla
Final en directo con jurado profesional
La gran final se celebrará el miércoles 17 de septiembre en la Peña Vitoriana, donde los y las chefs cocinarán en directo sus pintxos ante un jurado profesional que otorgará los premios Pintxo de Oro, Pintxo de Plata y Pintxo de Bronce. Además, se entregará la tradicional txapela al ganador.
El pintxo ganador representará a Álava y a SEA Hostelería en el Campeonato Oficial de Tapas y Pintxos de España 2026, que se celebrará en Madrid Fusión.
FOTOGRAFÍA: Diputación Foral de Álava
