El territorio alavés acogerá los días 5, 6 y 7 de marzo el congreso internacional Wine Shapers-International Young Talents Summit, que además trtar sobre los retos de un sector en plena transformación incluye cinco rutas enológicas por Rioja alavesa y Getaria y cuatro cenas maridadas abiertas a la ciudadanía. La cita reunirá a jóvenes figuras del ámbito vitivinícola procedentes de Francia, Italia, Argentina, México o China.
El encuentro se estructura en tres grandes ejes: debate y formación, recorridos por el territorio y experiencias gastronómicas que conectan vino y cocina.
Los retos del sector vitivinícola
El congreso arranca el jueves 5 con una jornada centrada en la formación y el debate sobre algunos de los grandes desafíos del sector. Se abordarán cuestiones como la viticultura regenerativa, la innovación impulsada por la nueva generación de elaboradores y la evolución del enoturismo.
Participarán profesionales internacionales como Federica Boffa (Pio Cesare, Italia), Santi del Pópolo (Per Se, Argentina), Paloma Sénéclauze (Château Marquis de Terme, Francia), Roc Gramona (Gramona, Penedès), Neza Skrt (Aiurri, Rioja Alavesa) o Manu Michelini (Michelini & Mufatto y Dominio del Challao).
Diez jóvenes elaboradoras de vino
Durante la comida se servirán vinos elaborados por diez jóvenes elaboradoras alavesas: Lucía Abando (Las Orcas), Ángela Bello (Bello Berganzo), Judit Valdelana (Valdelana), Carmen Fernández (Carmen F. Uriarte), Andrea Vuelta (Mauro), Neza Skrt (Aiurri), Haizea Aretxabaleta (Magalarte Zamudio), Miren Martínez (Luberri), Maider Rezabal (Rezabal) y Jade Gross (Jade Gross).
La jornada concluirá con una cata guiada por Luis Baselga, reconocido como mejor sumiller de España en la Guía Michelin 2026.
Cinco rutas enológicas por Rioja Alavesa y Getaria
El viernes 6 se celebrarán cinco rutas enológicas concebidas como una inmersión en el territorio, con visitas a Getaria, Laguardia, Labastida, Samaniego, Villabuena de Álava y Elciego. Los asistentes podrán conocer bodegas como Remelluri, Marqués de Riscal, Artadi u Ostatu, y estarán guiadas por jóvenes elaboradores y elaboradoras locales que ejercerán como anfitriones en sus propios municipios.
- En Elciego, Judit y Juan Valdelana guiarán una ruta que incluye Luberri, Valdelana y Marqués de Riscal.
- En Samaniego y Villabuena de Álava, la familia Sáenz de Samaniego acompañará la visita a Ostatu, Remírez de Ganuza y Luis Cañas.
- En Getaria, Mikel Txueka mostrará proyectos como Txomin Etxaniz y K5.
- En Labastida, Alain Quintana conducirá el recorrido por Bodegas Tierra, Manuel Quintano y Remelluri.
- En Laguardia, Patricia López de Lacalle guiará la visita a Artadi, Las Orcas, Ukan, Javier San Pedro y Casa Primicia.
Cuatro cenas con maridaje abiertas al público
El sábado 7 de marzo se celebrarán cuatro experiencias gastronómicas abiertas a la ciudadanía en los restaurantes Kromatiko, Kea y El Puntido, además de una propuesta a cuatro manos entre Sua Basque Fusion y Kimua.
Cada cena, con un precio de 75 euros por persona, ofrecerá un menú exclusivo con maridaje especialmente diseñado para la ocasión.
- En Kromatiko, los vinos estarán vinculados a Paloma Sénéclauze y Carlos López de Lacalle.
- En Kea, la propuesta correrá a cargo de Charly Gotcha y Paul Chevreux.
- En Sua Basque Fusion y Kimua, se servirán vinos de Federica Boffa y Ester Cardús.
- En El Puntido, los maridajes serán diseñados por Santi del Pópolo y Neza Skrt.
Según Amaia Barredo, consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, Wine Shapers supone una oportunidad para proyectar el modelo vitivinícola del territorio ante una nueva generación internacional de elaboradores.
Por su parte, la diputada foral de Agricultura, Noemí Aguirre, ha destacado que el congreso busca mostrar experiencias reales en el territorio, con visitas a municipios y encuentros directos con quienes están impulsando una nueva generación del vino.
Joxe Mari Aizega, director del Basque Culinary Center, ha afirmado por último que Wine Shapers busca que «el vino se viva como una experiencia completa, más allá del conocimiento teórico».
Las plazas para asistir al congreso, a las rutas y a las cenas son limitadas y la inscripción puede realizarse a través de este enlace.
FOTOGRAFÍA: Irekia
