Arrea! seguirá un año más en la elite de la gastronomía después de que en la gala celebrada en Málaga en la noche del pasado martes se conociera el renovado listado de los restaurantes con estrellas Michelin.
Desde Santa Cruz de Campezo
La apuesta del Edorta Lamo en su pueblo natal, Santa Cruz de Campezo, por la revisión y actualización de la cocina de subsistencia basada en el producto local de temporada, en lo que hay en cada momento, básicamente, reedita el reconocimiento por parte de los inspectores e inspectoras que durante todo un año han recorrido el país en busca de las mejores propuestas gastronómicas.
En Araba han encontrado una cocina que tira de elementos como patés, fiambres, conservas, cuajos, pajaritos fritos, perdiz, trucha, productos de la huerta, paloma, corzo, jabalí y hasta líquenes.
25 restaurantes vascos en un listado de 307 locales
Arrea! mantiene, pues, su estrella Michelin, un reconocimiento de especial valor en la medida en es el único restaurante de Araba de un listado que suma 16 restaurantes con tres estrellas, 37 con dos estrellas (cinco de los cuales se estrenan con esta distinción) y 254 con una estrella (25 de ellos novedades), sumando 307 locales galardonados. De ellos, 24 son vascos.
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