Este miércoles, 12 de noviembre, el Basque Culinary Center celebrará junto con Edorta Lamo en Arrea! la jornada Lurra, un encuentro que reivindica la conexión entre gastronomía, paisaje y cultura vasca.
La cita, que combinará arte, reflexión y cocina, incluirá danza, pintura y música en directo, además de una comida a seis manos a cargo del colectivo ArabaK0, en la que participarán varios cocineros alaveses.
El objetivo de esta jornada es reflexionar sobre la relación entre cocina, territorio y raíces, así como sobre la importancia de innovar sin perder el vínculo con la tierra. La propuesta convertirá Arrea! en un espacio de diálogo multidisciplinar entre arte y gastronomía.
Programa de la jornada ‘Lurra’
- 11:00 – Bienvenida y presentación
- 11:10 – Hamaiketakoa
- 11:30 – Charla: Reflexión sobre la relación entre cocina, territorio y raíces
- Ponentes: Edorta Lamo (Arrea!) y Lakhsmi Aguirre
- 12:00 – Conversación: Cómo innovar sin perder el vínculo con la tierra
- Ponentes: Fernando Bernués y Mireia Gabilondo
- 12:15 – Lurra margotzen”: proceso pictórico en directo inspirado en los bosques de Euskadi, con danza y música
Participan: Arantxa Orbegozo y Eneko Galdos - 12:50 – Pausa / pikoteo
- 13:00 – Mesa redonda: Futuro del territorio, producción local y retos de trabajar desde la tierra
Intervienen: ArabaK0, Ana Mendizabal, Jacoba Rekondo y Roberto Oliban - 13:30 – Cierre con Mikel Urdangarin
- 14:00 – Comida colaborativa a seis manos del kolektibo ArabaK0
Araba, kilómetro 0
ArabaK0 Kolektiboa está conformado por Edorta Lamo (Arrea), Aitor Etxenike (Kromatiko), Jabi Sarasua (Karmine), María Laskibar y Iván Sancho (Kea), Luis Hernani (Mano Lenta), Cristian Solana (El Puntido), Juan Antón (Zaldiarán), Gorka Arrieta (Sua), Beatriz Pascual (Almazen), Aitor Ocio (Bodeguilla), Jon Gil (Bideko), Belén Sandrin y Jokin Loma (Palacio de Añana), Koldobika Galán y Asier Moreira (Bode), Luis Angel Pérez (144), Eneko Ochoa (Ballarín), Juan García (El Dolar) y Laura Muñoz (Urgora).
El colectivo se ha creado en el marco de Mantala Basque Gastronomy, iniciativa de Basque Culinary Center y Gobierno Vasco cuya misión es promover y desarrollar la gastronomía vasca fomentando el intercambio de conocimiento y la cocreación.
FOTOGRAFÍA: Angello Eloizaga/mantala.eus
