La bastidarra Izaskun Orive ha sido reconocida con el Premio Euskadi de Gastronomía 2025 en la categoría de joven talento por su innovación tecnológica aplicada al sector vitivinícola. Orive es ingeniera industrial y fundadora de AIDTEC Solutions, firma que impulsado proyectos que integran inteligencia artificial, sensórica avanzada y análisis predictivo en la elaboración de vino. La empresa facilita el acceso de pequeños productores a herramientas tecnológicas de precisión que permiten optimizar el uso de insumos, adaptar la producción de las vides al cambio climático o alertar de la potencial presencia de enfermedades en la planta antes de que estas se manifiesten.
Innovación tecnológica desde Rioja Alavesa
Entre sus proyectos destaca además KUBE, un vino elaborado con tecnologías de computación avanzada que permiten diseñar caldos a la carta, pero sobre la base de la tradición vitivinícola de Labastida y la Rioja Alavesa.
El jurado ha valorado su capacidad para conectar innovación, territorio y futuro del sector agroalimentario.
Reconocimiento a la familia Txomin Etxaniz
El Premio Euskadi de Gastronomía 2025 a la mejor trayectoria enogastronómica ha recaído en los hermanos Txueka Isasti, responsables de la histórica bodega Txomin Etxaniz, por su papel pionero en la consolidación de la denominación de origen Getariako Txakolina.
Desde los años ochenta de la década pasada impulsaron la profesionalización del sector, la recuperación de variedades autóctonas y la modernización de técnicas de vinificación, contribuyendo a situar el txakoli vasco en el panorama internacional.
Homenaje a los fundadores de la Nueva Cocina Vasca
En la categoría especial de trayectoria gastronómica, el reconocimiento ha sido para los impulsores de la Nueva Cocina Vasca, movimiento surgido en los años setenta que transformó la gastronomía del país. Entre sus referentes figuran Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Karlos Arguiñano, Luis Irizar y otros cocineros que apostaron por dignificar el producto local, renovar técnicas culinarias y proyectar la gastronomía vasca al mundo.
Su legado consolidó Euskadi como destino gastronómico internacional y situó la cocina como motor cultural y económico.
Un reconocimiento al talento del sector agroalimentario vasco
La consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca, Amaia Barredo, ha subrayado que los premios reconocen tanto trayectorias individuales como la capacidad colectiva del sector para innovar y adaptarse.
FOTOGRAFÍA: Irekia
