Álava acogerá del 22 al 24 de octubre de 2026 un encuentro internacional de agroecología y gastronomía organizado por Slow Food Araba, que reunirá a cerca de medio centenar de productores, cocineros y representantes de proyectos alimentarios de Italia, Portugal y distintas comunidades autónomas. Las jornadas contarán con responsables internacionales de Slow Food Farms y del área de Biodiversidad de Slow Food, además de participantes de Galicia, Castellón, Cataluña, Comunidad Valenciana, Canarias, Aragón y Euskadi.
El programa recorrerá Vitoria-Gasteiz, Salinas de Añana, Kuartango y Rioja Alavesa, con actividades centradas en la producción agroecológica, la alimentación local, la restauración y las iniciativas que conectan a productores con consumidores.
El encuentro está organizado por Slow Food Araba con el apoyo de la Diputación Foral de Álava, el Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz y el Centro de Estudios Ambientales (CEA).
Primera jornada en Vitoria-Gasteiz: mercados, cocina y alimentación escolar
El jueves 22 de octubre, las delegaciones visitarán los mercados de Abastos y Santa Bárbara de Vitoria-Gasteiz para conocer parte de la oferta alimentaria local. La diputada foral de Agricultura, Noemí Aguirre, recibirá a los participantes a las 18:30 horas en un acto institucional. El programa también incluye una comida de acogida en Sukalki, el establecimiento de Luis Ángel Plágaro integrado en la Alianza de Cocineras y Cocineros de Slow Food.
La jornada continuará con una demostración de cocina y degustación de productos locales en el restaurante del Círculo Vitoriano, donde se presentarán diferentes programas de Slow Food relacionados con los comedores escolares y la educación alimentaria.
Olarizu, el Valle Salado y Kuartango, protagonistas del viernes
El viernes 23 de octubre, las actividades comenzarán a las 10:00 horas en la Casa de la Dehesa de Olarizu, en Vitoria-Gasteiz. Tras una recepción con café a cargo de Artepan, se presentarán proyectos vinculados al Centro de Estudios Ambientales, la Estrategia Alimentaria de Vitoria-Gasteiz y la Red Terrae, entre otras iniciativas.
La sesión permitirá conocer experiencias de producción agroecológica y establecer contactos entre los participantes. También habrá una degustación de pintxos preparados por HOT Burger Brand, establecimiento perteneciente a la Alianza de Cocineras y Cocineros de Slow Food, con la participación de productores que explicarán sus alimentos y métodos de trabajo.
Por la tarde, las delegaciones se desplazarán al Valle Salado de Añana, donde realizarán una visita a este paisaje cultural vinculado a la producción tradicional de sal. Posteriormente, la actividad continuará en la sidrería Kuartango, con una presentación de proyectos y una cena.
El Encuentro Cívico Alimentario llegará a Abetxuko el sábado 24 de octubre
El Encuentro Cívico Alimentario (ECA) se celebrará en Abetxuko a partir de las 10:30 horas, con actividades relacionadas con la alimentación local y la producción agroecológica. El programa anunciado incluye un mercado de productos, pintxos elaborados bajo los criterios de Slow Food, visitas a fincas como las de Soilik Koop. y una actividad de autorrecolección.
También se desarrollará un Laboratorio del Gusto organizado por Slow Food Araba, en el que se presentarán productos locales y alimentos aportados por las delegaciones participantes. Esta jornada permitirá acercar al público parte de las experiencias compartidas durante el encuentro internacional.
Rioja Alavesa cerrará el encuentro con una visita a Lantziego y una cena en Laguardia
Las jornadas concluirán el sábado 24 de octubre por la tarde con un desplazamiento a Rioja Alavesa. Los participantes visitarán la bodega Azpillaga Urarte, en Lantziego, un proyecto de Eduardo Azpillaga integrado en la red Slow Food Farms.
La despedida tendrá lugar en el espacio gastronómico Villa-Lucía, en Laguardia, establecimiento vinculado a la Alianza de Cocineras y Cocineros de Slow Food.
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