Las obras de EDA Drinks & Wine Campus en Laguardia avanzan según el calendario previsto. El edificio ya ha completado su estructura y los trabajos entran ahora en una nueva fase centrada en las instalaciones interiores, particiones y acabados, además de la construcción de la cubierta vegetal y la fachada.
Representantes de las instituciones promotoras han visitado este jueves las obras para conocer el estado de un campus destinado a la formación, investigación y emprendimiento en torno al vino y las bebidas en Rioja Alavesa.
En el recorrido han participado la consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, Amaia Barredo; el diputado general de Álava, Ramiro González; el director de Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega; la directora de EDA Drinks & Wine Campus, Elisa Ucar, y la directora de Operaciones de Basque Culinary Center, Paz Simón.
Un campus del vino de 3.300 metros cuadrados en Laguardia
El edificio tendrá aproximadamente 3.300 metros cuadrados construidos y estará organizado alrededor de cinco ámbitos: formación, emprendimiento, investigación, eventos y el wine bar. Las instalaciones previstas incluyen una planta piloto de vinificación, seis espacios para emprendedores y emprendedoras, tres aulas-taller, dos laboratorios experimentales, una sala sensorial, un auditorio y un wine bar experimental abierto al público.
El diseño de los laboratorios ha sufrido un ajuste respecto al planteamiento inicial. Finalmente serán dos, después de que una valoración técnica recomendara concentrar los procesos en esos espacios sin reducir la superficie destinada a esta actividad.
Una planta piloto para elaborar vino y sidra
Una de las instalaciones principales será la planta piloto, concebida para que el alumnado pueda desarrollar procesos productivos reales de vino y sidra mediante la metodología learning by doing. Los dos laboratorios se utilizarán para procesos analíticos relacionados con la formación y la práctica, mientras que la sala sensorial estará destinada especialmente a las catas del grado y de los programas de formación permanente.
Los seis espacios reservados al emprendimiento funcionarán como showrooms. El auditorio permitirá desarrollar diferentes actividades y experiencias y el wine bar tendrá una doble función: estará abierto al público, pero funcionará también como taller docente y espacio de experimentación para el alumnado.
Comienza el trabajo en el interior, la fachada y la cubierta vegetal
Una vez terminada la estructura, la obra entra ahora en la ejecución de los cierres de instalaciones, particiones y acabados interiores. En el exterior se trabajará en la fachada y en la cubierta vegetal. El proyecto arquitectónico, denominado Mugarik Gabe, ha sido diseñado por Atelier Carvalho Araújo y la ejecución corresponde a Construcciones Amenábar.
Durante la visita, Joxe Mari Aizega ha señalado que el avance de las obras acerca el proyecto a disponer de un campus dedicado específicamente a la formación y desarrollo del sector del vino y las bebidas. Ramiro González ha situado EDA dentro del proceso de transformación de Rioja Alavesa, mientras que Amaia Barredo ha destacado su papel en la formación de profesionales y en la generación de conocimiento para el sector vitivinícola y agroalimentario.
EDA tendrá sedes en Laguardia y Vitoria-Gasteiz
EDA Drinks & Wine Campus es un proyecto de Basque Culinary Center, promovido por el Gobierno Vasco y la Diputación Foral de Álava, al que también se ha incorporado el Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz.
El proyecto contará con sedes en Laguardia y Vitoria-Gasteiz y desarrollará formación universitaria y especializada, investigación, transferencia de conocimiento, emprendimiento e innovación relacionados con el vino y las bebidas. La sede de Laguardia estará especialmente vinculada a la actividad vitivinícola y permitirá trasladar parte de esa formación y experimentación directamente a Rioja Alavesa.
FOTOGRAFÍA: EDA Drinks & Wine
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