UAGA celebrará este sábado en el centro de Vitoria-Gasteiz una nueva edición de su Mercado Agrario Transparente, aunque este año lo hará con un formato diferente. La tradicional venta directa de alimentos dejará paso a una jornada divulgativa sobre producto local y cocina de kilómetro cero, con cocina en directo y degustación de pintxos.
La cita comenzará a las 11:30 horas en la plaza de los Celedones de Oro, frente a Correos, y estará organizada por UAGA en colaboración con Slow Food.
El Mercado Agrario Transparente se celebra desde 2011 con el objetivo de acercar el sector agrario al público de la capital alavesa. En esta ocasión, UAGA quiere centrar la jornada en explicar los beneficios del consumo de alimentos locales y de temporada y la realidad de quienes los producen en Álava.
Cocina en directo con Kevin Ccoyllo
El cocinero Kevin Ccoyllo, del restaurante Urgora de Torre, preparará diferentes elaboraciones mientras conversa con productores y personas vinculadas a la divulgación y promoción de los alimentos locales. Participarán Aitor Basterra, de Egibide; José Antonio Arberas y Eduardo Urarte, de Slow Food; y Edurne Basterra, de UAGA.
También intervendrán tres productores alaveses para explicar su experiencia: Félix Ajuria, ganadero y productor de queso; Ramón López de Arkaute, agricultor y productor de aceite de girasol; y Jon Ortiz de Lejarazu, agricultor y ganadero.
La jornada incluirá además una degustación de pintxos elaborados con producto local.
Del campo al centro de Vitoria-Gasteiz
El cambio de formato supone que esta edición no contará con la habitual venta directa de productos agrarios. UAGA mantiene, sin embargo, el planteamiento del Mercado Agrario Transparente como espacio de encuentro entre el campo y la ciudad. La organización agroganadera quiere utilizar la jornada para promover el consumo de alimentos de cercanía, temporada y calidad y explicar su relación con la economía de los pueblos de Álava y el sector primario del territorio.
Durante el encuentro también se presentará el proyecto de abastecimiento de comedores colectivos puesto en marcha por UAGA, sobre el que se ofrecerá información a las personas asistentes.
FOTOGRAFÍA: UAGA
📲 Recibe las noticias de Álava cada día en tu móvil
